Amuse Bouche
Springbock Carpaccio
Krause Glucke Risotto
Zanderfilet auf Blumenkohlpüree mit Weissweinsauce
Schokolade trifft Beeren
Spargelsalat mit Wildschweinmostbröckli aus eigener Jagd
Nr. 9 Weiss 2022, Weinstamm,Thayngen
Hecht-Quenelles auf Bärlauchrisoni
mit Bodenseekrebssauce
Chardonnay erste Wahl 2023, Florin, Stein am Rhein
Confiertes Zanderfilet auf Blumenkohl mit Weissweinschaum
Pinot Blanc 2023, Bad Osterfingen, Osterfingen
Erdbeersuppe mit Holunderblüten-Sauerrahmeis
Muscaris Perlwein, Leibacher, Stein am Rhein
Menu inkl. Wein:110.00 CHF
Menu ohne Wein: 85.00 CHF
Die Türen des Hotel Restaurant Rheinfels stehen wieder offen, und wir freuen uns, Sie willkommen zu heißen! Mit neuer Energie, feinen Köstlichkeiten und der schönsten Aussicht auf den Rhein laden wir Sie ein, unvergessliche Genussmomente zu erleben.
Kommen Sie vorbei – wir sind bereit, Sie zu verwöhnen!
Ihr Rheinfels-Team
Liebe Gäste wir sind ab dem 15.12.24 im Winterschlaf.
Sehr gerne begrüssen wir Sie wieder ab Freitag dem 13. März 2025.
Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und einen guten Winter mit viel Gesundheit und Glück!
Herzlichst Max Schwegler und Team
Amuse Bouche
Forellen Sashimi mit Sommersalat
Rehravioli mit Krause Glucke
Zanderfilet auf Sauerrahmkartoffeln mit Kräutern
Passionsfrucht trifft Sauerklee
Sommerliche Vorspeisen
Gazpacho Andaluz 11.00
kalte spanische Nationalsuppe
Zucchetticarpaccio 14.50
fein geschnittene Zucchettischeiben mit Olivenöl und Balsamico
mariniert, serviert mit Tomatencoulis
Vitello Tonnato 19.00
hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Rindstartar 21.00
mit Toastbrot serviert
Edis Springbockcarpaccio 23.50
Springbock hauchdünn aufgeschnitten an Balsamico & Olivenöl
Hausgemachte Kalbsrillette 17.00
mit eingelegten weissen Spargeln und Bärlauchsenf
Sommerliche Hauptgänge
Rindstartar 36.00
mit Toastbrot serviert
Vitello Tonnato 32.00
hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Gourmet Festival Menu 2024
Forellen Carpaccio
18.00CHF
Sauvignon Blanc, WeinStamm, Thayngen
Wildschwein Dim Sum
19.00CHF
Schiller Hohestäi, Florin, Stein am Rhein
Gebratenes Zanderfilet
auf Spargelrisotto und Weissweinschaum
40.00CHF
Zwaa Weiss, Weingut Bad Osterfingen
und Baumann Weingut
Weisse Schokolade trifft auf frische Erdbeeren
12.50CHF
Opportun AOC SH (Portwein), WeinStamm, Thayngen
Menu inkl. Wein:100.00 CHF
Menu ohne Wein: 75.00CHF
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